1.鸡翅洗干净待用。
2.酱油半碗（生抽+老抽3:1）、香油半碗、九江双蒸米酒半碗、糖适量、蒜拍扁、姜切片备好（按自己的口味调配，喜欢甜味的要多放一些糖）。
3.锅下冷水烧开后，把鸡翅放入焯水，断生后捞起沥干水份待用。
4.把蒜和姜铺在锅里。
5.然后把沥干水份的鸡翅放在上面。
6.依次倒入酱油、香油、米酒和糖，盖上锅盖，插电，保压8分钟。
7.关电打开锅盖（注意别烫着），用筷子将鸡翅翻个身，盖好，插电，再保压5分钟。
8.关电再打开锅盖，如果鸡翅熟了，但酱汁还比较多，而且比较稀的话，就记得打开锅盖，插上电源煮一会，等酱汁浓稠再关火，吃的时候蘸着酱汁吃才美味。
9.装上碟即可。
1、煮过鸡翅的锅不要洗，直接煮饭就行。煮出来的饭吸收了鸡的油香，非常美味。
2、多出来的酱汁不要倒掉，留着拌饭、拌面条吃也很赞滴。
3、没有电高压锅用电饭煲也行。
